菜谱大全

做法

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  1.将雄鱼头洗净沥干水

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  2.将葱、姜、蒜和小米椒准备好

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  3.将锅洗净烧干，倒入适量的油，烧热

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  4.将鱼头放入锅中煎好（鱼头摊开，脸朝下煎。煎好后翻面煎另外一面。）

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  5.鱼头煎好后，用锅铲将鱼头托起来，将葱姜蒜和辣椒倒入锅中的热油中煎香

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  6.倒入适量的料酒，香醋

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  7.加入适量的盐

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  8.倒入两小碗清水煮出白汤

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  9.加入一大勺黄豆酱和适量的生抽，调色调味。中火煮一会儿，中途用勺子将汤汁浇在鱼头上面，至汤汁基本收干即可

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  10.装盘，将汤汁浇在鱼头上，撒上葱花和香菜叶点缀一下

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